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華南廚師學校
  • 聯系人:羅老師
  • 電 話:0592-6026598
  • 手 機:18059259139
  • 地 址:福建省廈門市湖里區廈門市湖里區湖里大道99號
公司簡介

啤酒鴨

知識鏈接:---- 啤酒鴨是酒家常見的特色菜之一,啤酒鴨的做法根據地方的不同有很多種。其主料為鴨子、啤酒啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴,是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,配合性味平和的中草藥,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。是深受廣大食客喜愛的菜肴。


啤酒鴨單科教學安排:

學制

1天

詳細內容

培訓內容:福建風味啤酒鴨

實踐:1.鴨子的選擇及前期處理

2.配料與調味湯汁的制作

3.調味過程及整個制作過程體驗

4.菜肴成型的掌握,成品制作展示

職業規劃

1.培養能夠適應特色餐飲行業的管控

2.獨立操作和經營的一線技術管理人才

3.開店具體細節,招牌字號確定指導

4.開店工具設備的指導


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